CHAMBRE FROIDE SOLAIRE PV - DE/IRSAT/CNRST-BF
Les chambres froides constituent un appareil indispensable pour le stockage des produits agricoles, alimentaires, pharmaceutiques… partout dans le monde. Son utilisation est devenue primordiale à tel point que la recherche est toujours accentuée sur ledit appareil afin d’étendre la durée de conservation des produits entreposés dans des bonnes conditions. Lors du stockage et de la conservation, plusieurs phénomènes thermo-physiques notamment la température, l’humidité relative, la densité des produits entreposés et la vitesse du flux d’air froid en circulation sont à prendre en compte afin de ne pas perturber la chaine du froid.
Il existe, selon la littérature, dans le domaine de la réfrigération trois (03) modèles de chambres froides exprimant sous la forme de "froid positif ainsi que de froid négatif". Ces modèles sont : les chambres froides compactes (2,2 m3 à 7,2 m3), les chambres froides modulables, démontables (60 m3) et les chambres froides bâties (60 m3).
La chambre froide solaire photovoltaïque, installée à l’IRSAT/CNRST, a été réalisée en partie grâce au soutien du programme de productivité agricole en Afrique de l’Ouest (PPAAO/WAAPP).
Ce projet a été rendu possible grâce au partenariat avec le DE/IRSAT/CNRST dont le chef de projet est le Dr. Oumar SANOGO, Directeur de Recherche CAMES IRSAT/CNRST.
Le dispositif froid installé à l’IRSAT est une chambre froide de température de conservation positive dont les spéculations de stockages sont les produits agricoles (fruits et légumes) qui requièrent une température de conservation au-dessus de 0oC. Ce dispositif est sous forme d’un conteneur dont transportable, composé d’un local de stockage et un local technique du groupe froid. La particularité de cette chambre froide est qu’elle est alimentée par une énergie renouvelable à l’échelle humaine qu’est le solaire photovoltaïque. Une énergie propre, gratuite et non polluante de l’atmosphère avec les émissions de CO2.
Cette chambre froide a fait l’objet d’une étude de recherche doctorale de Dr. Charles Mathurin Roger COMPAORE, sous la tutelle de Dr Oumar SANOGO. Ce dernier avec son équipe ont montré qu’une réalisation d’une chambre froide solaire photovoltaïque présentant de bons profils thermiques est propice non seulement à la conservation des produits agricoles mais aussi allonge la durée de ladite conservation. Pour confirmer leur thèse, ils ont évalué le retard de maturation dû au stockage en froid avec un échantillon de mangues déposées à l’air libre. Cet échantillon a atteint un murissement optimal en une semaine de dépôt. Le stock des mangues dans la chambre froide a permis d’accroitre de 6 semaines la période de conservation tout en permettant aux mangues de garder leurs propriétés nutritives
Pour utiliser un dispositif froid, il est nécessaire de connaitre la température de consigne et l’humidité relative de ce produit afin d’éviter tout désagrément ultérieur. Toute chambre froide doit être munie d’un rideau d’air susceptible d’empêcher les infiltrations d’air chaud lors de l’ouverture de la porte. Il est important de garder la chaine du froid aussi longtemps que possible dans le but de perdurer la conservation.
Cependant, dans le cadre de la conservation des fruits et légumes, il faut toujours important d’entreposer les produits sur des palettes pour une bonne circulation de l’air froid en dessous et au-dessus des denrées dans le dispositif froid.
Pour obtenir une chambre froide positive ou négative, il est nécessaire de faire une évaluation du bilan thermique. Ce bilan thermique est l’ensemble des apports de chaleur par les parois, le refroidissement des produits, la respiration des produits, l’emballage, le renouvellement d’air, le personnel, l’éclairage, les moteurs de ventilateur des évaporateurs, le dégivrage. Cet ensemble de bilan permettra de déterminer la puissance absorbée par le moteur électrique du compresseur via la puissance frigorifique. En fonction de la taille d’utilisation, on peut utiliser un compresseur hermétique, ouvert ou semi hermétique semi ouvert.
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